Visas daržoves būtina gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Daržoves patartina gerai nulupti ir išpjauti visus juodulius. Pažaliavusios, pašalusius, pajuodusios ar apiplėkusios daržovės kūdikio maistui netinkamos. Morkos šerdies vaikui duoti negalima, tad ją gerai išimkite.

Daržoves reikia virti su trupučiu virinto vandens. Patartinas parduotuvėje pirktas šaltinio ar geriamasis vanduo.

Iki 9 mėnesių vaikams košeles reikia duoti homogeniškas, tai yra tokias kaip bulvių tyrė. Kūdikis dar nesugeba kramtyti, tik bando gromuliuoti. Todėl daržoves reikia išvirti ir sutrinti plaktuvu. Taip pat galima nusipirkti ir specialios tyrės kūdikiams parduotuvėje.

9-10 mėnesių mažyliai jau gali valgyti tokią daržovių košytę, kurioje yra gumulėliai. Todėl išvirtas daržoves paprasčiausiai galima sutrinti šakute.

Košytę reikia virti vienai dienai, vakarykštės kūdikiui duoti negalima.